Raggmunk
Ces galettes de pommes de terre sont rissolées au
beurre et servies avec du lard frit et des airelles.
Ingrédients – 4 à 6 personnes :
1 oeuf
95 g de farine de blé
310 ml de lait
2 cuillers à thé de sel
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
400-600 g de lard salé
Confiture d’airelles (airelles conservées à froid)
Préparation :
Préparer une pâte à crêpes avec l’œuf, la farine et le lait. Saler. Éplucher les pommes de terre et les râper. Mélanger le tout, former de petites galettes et les faire dorer au beurre des deux côtés. Faire rissoler le lard jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Servir avec de la confiture d’airelles.
